Paixar A Serra

Comprar Paixar A Serra, vino de paraje del Bierzo, online — elaborado por Bodega Luna Beberide en Dragonte (Corullón, León), D.O. Bierzo. 100% Mencía de viñas viejas en laderas orientadas al sur, de fuerte pendiente y suelo de pizarra descompuesta, entre 700 y 1.000 metros de altitud. Estrujado parcial y fermentación durante un mes en depósitos de acero inoxidable, 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros y embotellado sin filtrar. Uno de los grandes Mencía de montaña del Bierzo. Premios: Robert Parker 97 (2024 y 2021), 96+ (2023), 95 (2022), 96 (2020 y 2018), 94 (2017); Tim Atkin 98 (2023), 97 (2024 y 2022); Wine Spectator 91 (2018). Notas de cata: Mineral, balsámico y especiado, con notas de monte bajo y fruta negra y roja, taninos finos y buena acidez. Se recomienda decantar. Maridaje: Guisos de verduras, caza menor, ossobuco y carnes rojas. Servir entre 14°C y 16°C.