Queso Saleta Añejo

Queso añejo artesanal elaborado por Quesos Saleta en la Comunidad Valenciana. Pieza entera de aproximadamente 2 kg con un proceso de maduración prolongado más allá de los 12 meses. El queso añejo representa la máxima expresión de la curación: pasta muy firme, granulosa y cristalizada, de sabor intenso y persistente. Un producto de alto valor gastronómico, comparable al mejor queso manchego añejo o al parmesano italiano en intensidad y complejidad. Notas de cata: Pasta muy firme y cristalizada de color ámbar. Aroma muy intenso con frutos secos, hierbas aromáticas y un toque picante. Sabor concentrado, complejo y de larga persistencia con cristales de tirosina que evidencian la larga maduración. Maridaje: Vinos generosos, vinos dulces, tintos de guarda y como postre solo o con membrillo y miel.